Mini Brownie {Schokolade | Likör | Zucker | Karamell}*

Wenn ich beim Einkaufen an neuen Produkten vorbei laufe und diese aus dem Bereich Süßwaren kommen, dann kann ich meist nicht widerstehen und nehme sie mit. Die neue Edition von M&Ms Salted Caramel ist so ein Beispiel. Von der Kombination süß und salzig bin ich ganz generell eine großer Fan, egal ob Schokolade mit einem Hauch Salz, Salzbrezeln in Schokolade oder Karamell getaucht oder auch alles zusammen - ich bin dabei. Für den Vatertag darf es hier auf jeden Fall extra schokoladig sein und gegen ein schnelles Rezept habe ich heute auch nichts einzuwenden.

Die Mini Brownies sind mit einem Haps verschwunden und so eine perfekte Süßigkeit für den Ausflug am Vatertag oder ein gemütliches Picknick daheim oder unterwegs. Wer möchte, backt den Brownies in einer größeren Form und das Kaffeestündchen kann beginnen. Das Rezept gibt es dieses Mal mit ein paar Tipps für den Thermomix, denn der Brownieteig lässt sich darin besonders einfach zubereiten. Aber keine Sorge, es klappt auch wunderbar und ruckzuck ohne den Küchenhelfer.

Zutaten für 24 Mini Brownie

• 125g Schokolade

• 100g Butter

• 75g brauner Zucker

• 45g Baileys Chocolat Luxe Likör

• 2 Eier

• 100g Weizenmehl Typ 405

• 24 M&Ms Salted Caramel oder andere Schoko-Drops

Zubereitung

Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen und ein Mini-Muffinblech mit Backtrennspray gründlich fetten. Die Schokolade mit der Hand oder im Thermomix (8 Sekunden / Stufe 8) hacken. Die Butter, den Zucker und den Likör zur Schokolade in den Thermomix geben und für 6 Minuten bei 50°C auf Stufe 2 schmelzen. Anschließend abkühlen lassen. Die Eier und das Mehl hinzugeben und für 15 Sekunden auf Stufe 4 mixen. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und auf die Mulden verteilen.

Alternative Zubereitung ohne Thermomix: Die Butter mit der gehackten Schokolade in einem Topf auf dem Herd bei mittlerer Hitze schmelzen und auskühlen lassen. Eier und Zucker sowie den Likör mit dem Handmixer kurz aufschlagen und die Schokoladen-Buttermischung unter ständigem Rühren zugeben, wenn diese etwas abgekühlt ist. Das Mehl hinzufügen und nur kurz untermischen. Den Teig ebenfalls in einen Spritzbeutel füllen und auf die Mulden der vorbereiteten Form verteilen.

Je ein M&M in die Mitte des Teiges drücken und die Mini Brownie für ca. 10-12 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Nach 10 Minuten eine Stäbchenprobe machen, der Teig darf in der Mitte noch leicht klebrig sein. Die Beownies in der Form und anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

In einem luftdicht verschlossenen Gefäß kühl und dunkel lagern oder sofort genießen. Ich wünsche euch und euren Liebsten einen schönen Vatertag oder einfach einen schönen Feiertag und - sofern möglich - ein entspanntes langes Wochenende. Habt eine gute (Kuchen-)Zeit!

Eure Tine

* Der Blogbeitrag enthält Werbung ohne Auftrag wegen Markennennung. Alle Produkte wurden von mir selbst bezahlt.