Osterhase {Kakao | Mandel | Rum | Zuckerstreusel}
Von der Begeisterung des Kindes für das Osterlamm habe ich ja schon berichtet und darum muss ich sicherlich nicht erwähnen, dass es beim Osterhasen nicht anders ist. Diese niedliche Backform ist aber auch zu hübsch und ein bisschen Gesellschaft hat ja schließlich noch niemandem geschadet. In diesem Fall haben wir uns (die Familie hat auf einem Mitspracherecht bestanden) für eine Schokoladenvariante entschieden. Auch sehr gut!
Zutaten für einen kleinen Osterhasen
60g Butter
50g Zucker
1 Tl Vanilleextrakt
1 Prise Salz
1 Ei
1 El Rum
1 El Milch
40g gemahlene Mandeln
40g Mehl
20g Speisestärke
20g Kakaopulver
1 Tl Backpulver
Zutaten für die Dekoration
25g geschmolzene Schokolade
Zuckerdekoration
Zubereitung
Die Osterhasenform gründlich mit Bracktrennspray fetten und mit Mehl bestäuben. Anschließend die Form zusammen setzten und den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Die zimmerwarme Butter und den Zucker mit einem Handmixer schaumig rühren. Vanille und Salz mit dem Ei zugeben und weiter luftig aufschlagen. Wenn die Masse homogen und schön locker ist, Rum und Milch zugeben und nochmals gründlich untermischen. Hierzu habe ich auch noch den Handmixer verwendet. Zum Schluss werden die trockenen Zutaten gründlich miteinander vermischt und mit einem Teigschaber unter die Eiercreme gehoben.
Den Teig vorsichtig in die Hasenform füllen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech stellen. Das Backpapier schützt Blech und Ofen vor evtl. herauslaufendem Teig. Den Hasen nun für ca. 25-30 Minuten backen. Nach einer gelungenen Stäbchenprobe (es klebt kein Teig mehr an einem Schaschlik-Spieß oder einer Stricknadel) lasse ich den Hasen in der Form für ca. 30 Minuten auskühlen. Anschließend vorsichtig die Form öffnen und den Hasen herausnehmen, dabei auf den Kopf achten, der bricht schnell ab. Den Hasen nun vollständig auskühlen lassen und wer möchte dekoriert ihn mit etwas geschmolzener Schokolade, Zuckerdekoration und / oder Puderzucker.
Wie auch das Lamm schon, hat der Hase leider nicht lange überlebt, so dass ich aber zu Ostern für Nachschub sorgen muss. Was würdet ihr backen, Hase oder Lamm? Ich wünsche euch gutes Durchhalten in diesen Tagen und eine gute (Kuchen-)Zeit!
Eure Tine
Mein Tipp
Bei diesem Rezept handelt es sich um einen klassischen Rührkuchen. Hierbei ist es besonders wichtig, dass die Zutaten alle Zimmertemperatur haben, wenn die Zubereitung des Teiges beginnt. Sonst trennen sich Fett und Ei und der Teig wird nicht ganz so locker.
