Schokoladenherz {Schokolade | Kakao | Kaffee | Blüten}
Schokolade ist eine der Süßigkeiten, der ich eigentlich nie widerstehen kann. Aber immer mal wieder habe ich richtig großen Appetit auf Schokolade und male mir stundenlang aus, in welcher Form ich wohl das nächste Stückchen Schokolade genießen könnte.. Diese Herzen kommen für Valentin wie gerufen, im Prinzip sind es Cakepops in Herzform. Anders als bei Cakepops üblich wird hier zuerst der Hohlkörper aus Schokolade hergestellt, der dann mit einer Masse aus saftigem Schokokuchen, Frischkäse und Kaffee gefüllt wird. Das Ergebnis ist wunderschön, die Schokolade ist glatt und hat eine wunderbaren Glanz.
Zutaten für den Schokoladenboden
2 Eier
80g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
100ml Öl
100g Weizenmehl
40g gemahlene Mandeln
3 Tl Kakaopulver
1 Tl Backpulver
150g Schokoraspel
Zutaten für die Dekoration
100-120g Doppelrahm Frischkäse
4 El frisch gekochter Kaffee + evtl. etwas mehr
250g zartbittere Kuvertüre
50g weiße Kuvertüre
Getrocknete Blüten
Zubereitung
Den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen und eine kleine Kastenform (24cm Länge) mit Backpapier auslegen. Eier, Zucker und Vanillexuckerin der Küchenmaschine oder mit dem Handmixer sehr schaumig rühren. Öl in einem gleichmäßig dünnen Strahl unter ständigem Rühren zugeben. Die trockenen Zutaten, mit Ausnahme der Schokoraspel mischen und auf die Eiercreme sieben. Alles mit einem Teigschaber unterheben und zum Schluss die Schokoraspel hinzufügen. Den Schokoladenteig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Backofen für ca. 35 Minuten backen. Den Kuchen nach einer geglücktes Stäbchenprobe aus dem Ofen holen und vollständig auskühlen lassen.
Ca. 3/4 vom erkalteten Schokoladenkuchen fein zerbröseln und mit Frischkäse und Kaffe mischen. Die Schokolade temperieren und ca. 2 Tl in je eine Herzmulde (ca. 5,5m Länge) füllen. Die Schokolade mit einem Teelöffeln am Rand der Form hochziehen, so dass die Form vollständig mit Schokolade ausgekleidet ist. Die Schokolade anziehen lassen und wo notwendig Löcher ausfüllen und die erste Schicht verstärken. Den Teig einfüllen, die Oberfläche glätten und die Formen mit Schokolade verschließen. Die Schokoladenherzen an einem kühlen Ort vollständig aushärten lassen und vorsichtig aus der Form drücken.
Die Herzen mit geschmolzener Schokolade und Blüten oder Zuckerdekoration verzieren. Kühl und dunkel lagern und möglichst bald genießen.. Als Dessert, als Betthupferl oder ganz klassisch zum Kaffeestündchen - diese wahnsinnig schokoladigen Herzen sind immer ein Genuss. Vielleicht überrascht ihr ja einen geliebten Menschen mit einem Schokoherz zum Valentinstag oder genießt die Herzen auch einfach so zwischendurch.
Habt eine gute (Kuche-)Zeit!
Eure Tine
