Zweierlei-Tartes {Zwetschge | Apfel | Zimt | Vanille | Quark}
Am Wochenende ist bei uns traditionell „ZeitfürKuchen“ und meist darf jeder Wünsche äußern. Wenn es dann aber um Obst geht, gehen die Vorlieben auseinander und jeder pocht auf seine Lieblingsfrüchte. Es ist nicht immer einfach, einen Kompromiss zu finden, vor allem wenn die Fronten verhärtet sind: „Immer gibt es eklige Äpfel!“, „Nein, ich hasse Pflaumen!“, „Nie machst du etwas mit Pfirsichen!“ Wenn ihr die Chance habt, das sich die Parteien auf zwei Varianten einigen können, dann ist dieses Rezept perfekt.
Mit nur einem Boden und einer Quarkcreme lassen sich diese beiden Käse-Obst-Tartes ruckzuck und ohne viel zusätzlichen Aufwand backen. Statt der Tartformen (mit 23 cm Durchmesser) könnt ihr auch zwei Springformen verwenden. Also, los gehts…
Zutaten für die Böden
300g Mehl
40g Puderzucker
1 Prise Salz
200g kalte Butter
1 Ei
Vanilleextrakt
Zutaten für die Quarkcreme
500g Magerquark
1 Päckchen Vanillesaucenpulver
1 Tl Vanilleextrakt
3 El Reissirup
2 Eier
3 El Joghurt
2 El Buttermilch
Zutaten für die Fruchtfüllung
2 Hände Pflaumen oder Zwetschgen gewaschen, entkernt und geviertelt
2-3 El Zwetschgenmus
1-2 Äpfel gewaschen und fein gewürfelt und kurz gedünstet
1-2 El eingeweichte Rosinen
1 Tl Zimt oder Apfelkuchengewürz
Puderzuker zum Bestäuben der fertigen Tartes
Zubereitung
Aus den Zutaten für den Mürbeteig rasch mit den Händen einen geschmeidigen Teig kneten und für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Die Zutaten für die Käsecreme in einer großen Rührschüssel mit einem Schneebesen zu einer glatten Creme verrühren und bereitstellen. Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen.
Den Mürbeteig in zwei gleich große Portionen teilen und den Boden von zwei Tarteformen mit Backpapier auslegen. Die so vorbereiteten Formen mit dem Teig auskleiden und dabei einen Rand formen.
Zuerst bereite ich die Zwetschgentarte vor: Einen Boden mit Zwetschgenmus bestreichen, die Zwetschgen darauf verteilen und die Hälfte der Quarkcreme darauf geben.
Die verbleibende Käsecreme mit dem Gewürz aromatisieren und die Äpfel und Rosinen ebenfalls unterheben. Diese Creme anschließend auf den zweiten Tarteboden geben und beide Tartes für 30-35 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Die Tartes sollten goldbraun und leicht aufgegangen sein. Wenn sie fertig gebacken sind, aus dem Ofen holen und einige Zeit in der Form abkühlen lassen und anschließend servieren.
Die Tartes schmecken lauwarm aber auch kalt hervorragend und es sollte für jeden ein Stückchen dabei sein. Lasst es euch schmecken und habt eine leckere und gemütliche (Kuchen-)Zeit!
Eure Tine
