Fantakuchen {Fanta | Orange | Puderzucker | Zuckerstreusel}*
Ist der Fantakuchen schon ein Klassiker? Ich kann mich erinnern, dass es ihn schon “zu meiner Zeit” auf Kindergeburtstagen gegeben hat - das klingt nach einer Ewigkeit, die es gefühlt auch irgendwie ist. Dank der kohlensäurehaltigen Limonade wird der Kuchen herrlich locker, ist saftig und hat ein wunderbares Orangenaroma. Dazu habe ich allerdings eine Extra-Zutat ins Rezept geschmuggelt, die ist im Original (zumindest den Varianten, die ich kenne) nicht drin. Früher gab es ihn meist mit dem obligatorischen Zuckerguss und bunten Schokolinsen oder Zuckerperlen.
Zwar steht hier gerade kein Kindergeburtstag ins Haus, aber glücklicherweise dürfen die Jungs wieder Fußball spielen und auch der Ligabetrieb im Nachwuchsbereich konnte endlich wieder aufgenommen werden. Wenn ein Heimspiel ansteht, dann freut sich der Verein über eine Kuchenspende um mit dem Verkaufserlös die Kasse aufzubessern. Da bin ich natürlich gerne dabei und passend zum Anlass kommt der Kuchen heute im Fußball-Look daher.
Zutaten für ein Blech Fantakuchen
4 Eier
210g Zucker
abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange
200ml Fanta oder eine andere Orangenlimonade
130g flüssige Butter
350g Mehl
3 Tl Backpulver
1 Prise Salz
Zutaten für die Dekoration
ca. 300g Puderzucker
3-4 El Fanta oder eine andere Orangenlimonade
Zuckerstreusel nach Belieben
Zubereitung
Den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen und ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen.
Zucker, Orangenabrieb und Eier in die Rührschüssel einer Küchenmaschine geben oder mit einem Handmixer sehr luftig aufschlagen. Die Butter schmelzen und mit der Fanta vermischen. Beides langsam und in einem gleichmäßigen Strahl zur Eiercreme geben und auf mittlerer Geschwindigkeitsstufe weiterrücken, bis sich alles gut vermischt hat. Die trockenen Zutaten ebenfalls gut miteinander vermischen und esslöffelweise zur Eiercreme geben. Sobald der Teig gerade eben homogen ist, schalte ich den Mixer aus und fülle den Teig auf das vorbereitete Backblech. Die Oberfläche glätten und den Kuchen im vorgeheizten Ofen auf der zweiten Schiene von unten für ca. 15-20 Minuten backen.
Nach einer geglückten Stäbchenprobe den Kuchen aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Aus dem Puderzucker und der Limo einen zähflüssigen Zuckerguss zubereiten. Den Guss auf dem Kuchen verteilen und dabei vorsichtig mit einer Winkelpalette verteilen. Die Palette möglichst in einer Richtung über den Teig ziehen, damit sich die Oberfläche nicht vom Kuchen Löst und Krümel bildet. Den Zuckerguss, solange er noch weich ist, mit den Zuckerstreuseln dekorieren und vollständig trockenen lassen.
Den Kuchen, nach Bedarf in gleichmäßige kleine oder größere Portionen teilen und möglichst frisch servieren. Mir schmeckt der Fantakuchen besonders gut mit einer erfrischenden Limonade oder einem Tee. Aber natürlich kann man den Kuchen auch mit einem frischen Kaffee oder passend zum Sommer einem kühlen Eiskaffee servieren.
Ich wünsche euch viel Freude mit dem Rezept und eine gute (Kuchen-)Zeit!
Eure Tine
* Dieser Blogbeitrag enthält unbeauftragte Werbung wegen Nennung von Produkten und Marken.
