Kirschkuchen {Kirsche | Weizen | Vanille | Zimt }

Immer wieder werde ich gefragt, woher ich die Ideen für meine Rezepte nehme. Bei diesem Rezept kam die Frage nach einem Kirschkuchen von meinem Sohn. Wer kennt sie nicht, die drei Freunde, die allerlei spannende Abenteuer erleben und der Polizei eine große Hilfe sind? Inzwischen ist mein Sohn von den Büchern ganz begeistert und natürlich hat es nicht lange gedauert, bis ihm der Kirschkuchen über den Weg gelaufen ist, den die Tante regelmäßig backt. Er war hin und weg und der Kuchen musste unbedingt gebacken werden - ohne Hilfe, ganz allein!

Ich habe ein wenig recherchiert, um was für einen Kuchen es sich handelt und ein Rezept entwickelt. Der Kuchen wurde erprobt und für gut befunden. Das Rezept ist also nicht nur kinderleicht sondern auch erprobt und eignet sich für Grundschulkinder, je nach Erfahrung mit oder ohne Unterstützung.* Aber natürlich nicht nur für Kinder, dieser nicht ganz versunkene Kirschkuchen ist jetzt während der Kirschsaison ein absoluter Klassiker. Im Original wird er mit Sauerkirschen zubereitet, ich habe mich heute für Süßkirschen entschieden und muss sagen, er schmeckt ebenso wunderbar.

Zutaten für den Kirschkuchen

• 125g Zucker

• 120g Butter

• 1 Tl Vanillepulver

• 3 Eier

• 50ml Buttermilch

• 260g Weizenmehl (Typ 405)

• 45g Reismehl

• 2 Tl Backpulver

Zutaten für die Fertigstellung

• 350g reife Süßkirschen oder mehr, wenn der Kuchen enger belegt werden soll

• 3 El Puderzucker

• eine Prise Zimt

Zubereitung

Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen und den Boden einer runden Springform von 26cm Durchmesser mit Backpapier auslegen.

Die Butter und den Zucker mit 1 Tl Vanillepulver in der Küchenmaschine sehr schaumig aufschlagen. Die Eier einzeln hinzugeben und jedes Mal gründlich untermischen. Die Buttermilch ebenfalls dazu geben und bei mittlerer Geschwindigkeit unter ständigem Rühren untermischen. Die trockenen Zutaten mischen und während die Küchenmaschine auf kleiner Stufe rührt löffelweise hinzugeben. Den Teig in die Form füllen, die Oberfläche glätten und mit den Kirschen belegen. Den Kuchen für ca. 35-40 Minuten im heißen Ofen backen. Wenn die Oberfläche goldbraun ist und die Stäbchenprobe geglückt ist, den Kuchen aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Puderzucker und Zimt mischen und den Kuchen damit bestäuben, wenn er nur noch lauwarm ist. Frisch, mit einem Kleks Schlagsahne schmeckt der Kirschkuchen besonders lecker. Habt eine gute Kuchen-(Zeit).

Eure Tine

* Um Missverständnissen vorzubeugen: mein Sohn ist nie alleine in der Küche und hantiert auch nie alleine mit elektrischen Geräten wie dem Backofen oder dem Herd.