Marzipan Mousse {Marzipan | Marille | Kakao | Honig}

In diesem Jahr gibt es zu Weihnachten eine Dessert-Variation: eine Marzipan Mousse mit Marillenmarmelade, die ihr in diesem Rezept findet oder eine Mousse au Chocolat mit Orangengelee, die es hier gibt. In beiden Varianten liegt ein Orangenhonigkuchen unter der Creme, die von einer Schokoladen-Spiegelglasur umhüllt wird. Solltet ihr euch nicht zwischen den Rezepten entscheiden können, so bereitet doch die Hälfte der jeweiligen Mousse und Füllung zu. Für Boden und Glasur reicht jeweils eines der Rezepte aus.

Wahrscheinlich habt ihr es schon vermutet, dass das Rezept für dieses Dessert von Domino-Steinen inspiriert ist. Du liebst Domino-Steine, dann solltest du diese Mousse unbedingt probieren. Die Herstellung ist recht unkompliziert und natürlich nicht nur für Weihnachten geeignet. Das Rezept und die Anleitung für den Orangenhonigkuchen und die Spiegelglasur gibt es jeweils hier. Das Rezept für die Marzipan Mousse ist berechnet für ca. 8 kleine Gugelhupfe aus Silikon mit jeweils 6cm Durchmesser.

Zutaten für die Marzipan Mousse

• 100g geschlagene Sahne

• 150ml Milch

• 3 Blatt Gelatine

• 50g Marzipan

• 2-3El Marillenmarmelade

Zubereitung

Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen und die Sahne steif schlagen. Die Milch in einem Topf auf dem zusammen mit dem fein zerkrümelten Marzipan aufkochen, den Topf vom Herd nehmen und die Marzipan-Milch mit einem Pürierstab fein pürieren. Die ausgedrückte Gelatine in der warmen Milch unter ständigem Rühren auflösen und die Milch in einem Wasserbad langsam erkalten lassen. Wenn sich die Milch nicht mehr warm anfühlt und gerade zu gelieren beginnt, die Sahne unterheben und in einem Spritzbeutel füllen. Die Silikonformen zur Hälfte füllen und einen Moment in den Kühlschrank stellen. Die Marillenmarmelade in dieser Zeit glatt rühren und ebenfalls in einen Spritzbeutel füllen. Wenn die Marzipancreme etwas angezogen ist (nach ca. 5-8 Minuten) die Marillenmarmelade auf die Creme spritzen und die Form mit der übrigen Marzipanmasse füllen. Die Gugelhupfe für mindestens 4 Stunden im Gefrierschrank fest werden lassen.

In dieser Zeit die Orangenhonigkuchen nach dem oben verlinkten Rezept herstellen. Kurz bevor die vier Stunden ablaufen, auch die Spiegelglasur nach dem oben verlinkten Rezept herstellen. Die Marzipan Mousse aus der Silikonform drücken und auf ein Pralinengitter setzen. Wie im oben verlinkten Rezept beschreiben, die Mousse mit der Glasur überziehen und auf jeweils einen Orangenhonigkuchen setzen. Bis eine halbe Stunden bevor die Mousse serviert wird, sollte sie im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Genießt hoffentlich wunderbare und köstliche Weihnachtstage, im kleinen oder kleinsten Kreis und lasst es euch gut gehen. Viel Freude mit diesem Rezept und eine gute Zeit.

Eure Tine